Im Frühling, Sommer und Herbst sammel ich in vor allem in meinem Garten, aber auch in der Natur, weitab von Straßen, Kräuter und andere Pflanzen, die ich dann trockne und so haltbar mache. Dadurch habe ich im Winter die Möglichkeit, mir verschiedene Kräutertees zu machen, je nach Bedürfnis und Geschmack. Tees schmecken und sind gesund, […]
Gesunder Snack: Grünkohl Chips selber machen
Grünkohl Chips selber machen: Schnelles Rezept Zutaten für eure Grünkohl Chips 200-300 g Grünkohl 1 EL Olivenöl 1 EL Agavensirup oder Honig einige Prisen Sesam und/oder Schwarzkümmel Salz ggf. andere Gewürze nach Geschmack (z.B. Paprikapulver) Grünkohl Chips selber machen: So geht’s 1) Als erstes den Grünkohl gut waschen, mit einem Tuch abtupfen und in mundgerechte […]
Rübenmus Rezept – Nordischer Winterschmaus: Saisonal & Regional
Es ist Steckrübensaison! Gerade bei uns im Norden ist die Steckrübe im Winter als saisonales Gemüse sehr beliebt. Die Steckrübe in ihrer schönsten Form – als Mus aka Rübenmalheur – ist immer wieder ein Gaumenschmaus und kann als Beilage gut kombiniert werden. Saisonales & regionales Kochen ist gar nicht so schwer: Hier mein liebstes Rübenmus […]
Heiße alkoholische Getränke im Winter: Rezepte für Pharisäer und Punsch
Brrrrr! Neben einer heißen Suppe gibt es in kalten Tag auch noch etwas anderes, das unser nordisches Herz freudig erwärmt: Heiße alkoholische Getränke im Winter! Gemeinsam mit Freunden zu einem Schnack gemütlich Zuhause oder in der Runde auf dem Weihnachtsmarkt: Heißer Pharisäer Kaffee und traditioneller Punsch kommen immer gut an und wärmen von Innen! Hier gibt’s […]
Schnelle Pilzpfanne und Tipps zum Pilze sammeln
Am Wochenende – und ganz besonders bei schönem Wetter – ist im Herbst eine meiner Lieblingsbeschäftigungen das Pilze sammeln: Natur, Bewegung und etwas für ein leckeres Essen einsammeln – perfekt! Direkt zum Rezept: Schnelle Pilzpfanne Meine Tipps zum Pilze sammeln Ich sammel eigentlich nur Schwammerl, also Pilze mit Röhren unter dem Hut. Da kann ich nichts falsch machen. Maronen […]
Rosenkohl im Ofen: So schmeckt Rosenkohl lecker!
Auch kein Rosenkohl Fan? Schon schade, denn Rosenkohl ist ein super regional, saisonales Gemüse bei uns im Norden. Glücklicherweise kenne ich unsere Rettung: Rosenkohl im Ofen! Die Hoffnung stirbt zuletzt, vielleicht kann ich ja so auch Dir Rosenkohl schmackhaft machen. Viel Spaß beim Nachkochen! Zutaten für (leckeren) Rosenkohl im Ofen Rosenkohl (1 Netz) 2 Zwiebeln […]
Apfelwein selber machen: So geht’s! + Video-Anleitung
Äpfel sind ein wunderbares Geschenk der Natur. Doch was macht man mit all den herrlichen Früchten, wenn die Bäume besonders schwer unter ihrer Last zu tragen haben? Wenn der eigene Bedarf und der von Verwandten und Freunden schon lange gedeckt ist? Verrotten lassen? Viel zu schade! In diesem Beitrag erfahrt Ihr von zwei Kielern, wie […]
Hokkaido-Kürbissuppe mit Kartoffeln und Kohl
Kürbis hat Saison und ist günstig. Daher habe ich mich heute für eine Kürbissuppe aus einem Hokaidokürbis entschieden. Mein Mann findet eine Suppe ohne was “Dickes” drin langweilig und nicht sättigend, daher gibt es als Einlage Kartoffel und Rosenkohl. Hier also mein Rezept für eine schmackhafte Kürbissuppe mit Kartoffeln und Kohl! Lass es Dir schmecken! Hokkaido-Kürbissuppe mit […]
Apfelmus einmachen: Apfelernte haltbar machen
Apfelmus selber zu machen ist gar kein Problem. Aber was mache ich, wenn ich viel mehr Apfelmus gemacht habe, als ich essen kann? Besonders praktisch ist es, den Apfelmus einzumachen und somit bis zu einem Jahr haltbar zu bekommen. Genauso wie die Herstellung, geht auch das ganz einfach und ist dazu auch noch super gesund. […]
Apfelmus selber machen: Bio und (fast) umsonst!
Eine Radtour am Wochenende brachte mich auf die Idee: Überall an Waldes- und Wiesenrändern stehen wilde Apfelbäume mit leckeren kleinen Äpfeln, die kein Mensch erntet. Viel zu schade, um sie an Ort und Stelle verrotten zu lassen! Wie wäre es denn mit einem leckeren Nachtisch? Also los geht’s mit Apfelmus selber machen! Also habe ich […]