Auch kein Rosenkohl Fan? Schon schade, denn Rosenkohl ist ein super regional, saisonales Gemüse bei uns im Norden. Glücklicherweise kenne ich unsere Rettung: Rosenkohl im Ofen! Die Hoffnung stirbt zuletzt, vielleicht kann ich ja so auch Dir Rosenkohl schmackhaft machen. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten für (leckeren) Rosenkohl im Ofen
- Rosenkohl (1 Netz)
- 2 Zwiebeln
- Honig
- Oliven Öl
- Balsamico Essig
- etw. Chilli
- Salz & Pfeffer
- eventuell etwas Parmesan
Was auch im Herbst und Winter Saison hat und sehr lecker ist:
Rosenkohl im Ofen: Zubereitung
1) Bevor es so richtig los geht, müsst Ihr den Rosenkohl erstmal gründlich waschen und “schälen”. Beim Schälen werden die dunklen obersten Blätter entfernt, sodass ein hellgrüner knackiger Blumenkohl übrig bleibt. Halbiert die einzelnen Röschen und legt sie in ein verschließbares Gefäß.
2) Schält auch die Zwiebel und schneidet sie in grobe Stücke.
3) Jetzt kommt das Wichtigste! Gebt (min.) 2 EL Honig, 2 EL Balsamico Essig, etwas Oliven Öl und etwas Chilli zum Rosenkohl. Ich habe zwei kleine Schoten genommen. Wenn Ihr richtige Rosenkohl Hasser seid, solltet ihr gegebenenfalls jeweils 3 EL nehmen 🙂 . Würzt das Ganze am Ende noch etwas mit Salz und Peffer und gebt auch die Zwiebeln dazu.
4) Jetzt geht’s ab! Schüttelt den Rosenkohl und die Würzmischung ordentlich durch! Danach könnt Ihr den Rosenkohl gerne noch etwas ruhen lassen, damit er die Mischung gut aufnehmen kann. Falls Ihr dafür keine Zeit habt, kann es aber auch gleich weiter gehen.
5) Ab in den Ofen! Füllt den Rosenkohl in eine Auflaufform oder verteilt ihn direkt auf dem Backblech und schiebt ihn bei 200°C Ober- Unterhitze für ca. 30 Minuten in den Ofen, bis er schön knusprig braun ist.
6) Fertig ist der Rosenkohl! Und er duftet ziemlich vielversprechend! Ich habe ihn mit gebackenem Kürbis, schwarzem Kümmel und einem Kräuter-Knoblauch-Sojaghurt-Dip serviert. Wer möchte, kann zum Schluss auch noch etwas Parmesan drüber geben!
Ganz viel Spaß beim Nachkochen! Ich drücke den Kohl Hassern die Daumen! Immerhin hat es mir geholfen, vielleicht hilft es auch Euch! Schreibt gerne in die Kommentare, ob ihr nach diesem Rezept jetzt Kohl Liebhaber seid!
2 Antworten
Habe am Dienstag endlich mal ein sehr beliebtes magic bag mit Obst und Gemüse von unserem Bioladen erwischt… Zuhause den Beutel ausgepackt… Rosenkohl…na suuuper. Schnell google angeschmissen und bin bei Euch gelandet. Jetzt hab ich nicht nur ein tolles Rezept für Rosenkohl gefunden, sondern auch einen tollen Blog über meine Wahlheimat SH!
Macht weiter so! Liebe Grüß aus Lübeck!
Moin Ann-Marie,
vielen Dank für deine nette Rückmeldung! Wir hoffen, der Rosenkohl hat geschmeckt 🙂
Liebe Grüße & ein schönes Restwochenende!
Annika